餐饮业如何实现良性发展 随着国家对食品安全管理力度的加大以及对餐饮业明示食品添加剂的要求，餐饮业面临如何良性发展？如何实现标准化？如何保证供应链的合作？加福得食品（北京）有限公司致力于提供整个食品链的系统工程方案，我们建议：
原料标准化是操作流程化及管理优化的基础，而在原料标准化过程中，米面、蔬菜、油等都很容易实现，而原料肉的标准化却是一个难题，因为厨师使用的保水嫩化或腌制的材料不同，烹饪技术也有差异而致。针对餐饮业的特点，我们建议采用RTC立烹调理肉这项目前最有效的技术，也是成本最低的选择。它不仅实现的原料肉的标准化，而且可以使物流和储存都更加方便，解决货架期和品质统一的问题，为企业的连锁化经营奠定基础。
RTC立烹调理肉技术在实现原料肉标准化的同时，也帮餐饮业解决了操作流程简约化和流程化的难题。大家都知道，烹饪过程中厨师可以根据地域特点或个人喜好，如果换了人就会出现品质上的差异和不稳定，这也是最难简约化和流程化的。但是如果我们能在炒菜时使用标准化的复合调料，譬如：鱼香肉丝料包、红烧肉料包、咖喱饭料包、宫保鸡丁料包等，就可以使烹饪过程变得简单，简化流程的同时降低厨师的不稳定性，实现菜品的标准化，成为企业集约化和规模化经营的基础。
管理系统的优化，也是真正提升企业核心竞争力的关键步骤。首先要实现管理流程的系统化，其次再将管理系统进行优化，找到管理流程中的各个关键点，针对性的进行控制。当我们系统思维去管理时整个流程会自然变得透明、清晰、高效。 更多解决方案请来电咨询，010-69473359 |