适合涮锅的调理肉技术
据统计,2007年火锅市场容量达到了4000多亿元,并呈快速增长趋势。
火锅业作为肉制品消费的重要渠道之一,由于其连锁度高、标准化强、服务便捷,成了众多肉类供应商的必争之地。
于是关于涮锅肉类产品的现实问题摆在了面前,您是否也遇到过这样的困扰:
产品品项的增加和创新怎样解决?
产品的口感和风味如何提升?
降低成本的降低和出品率的提高有哪些技术?
加福得食品(北京)有限公司根据多年积累的技术优势及对市场需求的探索,向您推荐以下功能产品:
推荐产品 |
加福得技术/产品 |
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形式 |
特点 |
技术产品 |
可以解决的问题 |
1 |
调理鸡大胸 |
鲜嫩、久涮不老 |
HR89 |
嫩滑、保水、提升出品率 |
2 |
风味鸡大胸 |
鲜嫩、风味独特、久涮不老 |
HR89、水溶调理料 |
嫩滑、保水、赋予风味 |
3 |
调理羊肉卷 |
鲜嫩、久涮不老 |
HR89 |
嫩滑、保水、提升出品率 |
4 |
调理牛肉卷 |
鲜嫩、久涮不老 |
HR89 |
嫩滑、保水、提升出品率 |
5 |
各类丸子 |
弹性十足、出品率高、口感佳 |
丸子配料、Q劲 |
增加弹性、赋予风味和口感 |
6 |
涮香肠 |
肉香十足、风味纯正 |
香肠配料 |
赋予风味和口感 |
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地址:北京市昌平区南口镇红泥沟138号 邮编:102202
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