适合涮锅的调理肉技术

据统计,2007年火锅市场容量达到了4000多亿元,并呈快速增长趋势。

 

火锅业作为肉制品消费的重要渠道之一,由于其连锁度高、标准化强、服务便捷,成了众多肉类供应商的必争之地。

 

于是关于涮锅肉类产品的现实问题摆在了面前,您是否也遇到过这样的困扰:


产品品项的增加和创新怎样解决?


产品的口感和风味如何提升?


降低成本的降低和出品率的提高有哪些技术?


加福得食品(北京)有限公司根据多年积累的技术优势及对市场需求的探索,向您推荐以下功能产品:


 

推荐产品

加福得技术/产品

 

形式

特点

技术产品

可以解决的问题

1

调理鸡大胸

鲜嫩、久涮不老

HR89

嫩滑、保水、提升出品率

2

风味鸡大胸

鲜嫩、风味独特、久涮不老

HR89、水溶调理料

嫩滑、保水、赋予风味

3

调理羊肉卷

鲜嫩、久涮不老

HR89

嫩滑、保水、提升出品率

4

调理牛肉卷

鲜嫩、久涮不老

HR89

嫩滑、保水、提升出品率

5

各类丸子

弹性十足、出品率高、口感佳

丸子配料、Q劲

增加弹性、赋予风味和口感

6

涮香肠

肉香十足、风味纯正

香肠配料

赋予风味和口感

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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